Un programma coordinato di controllo ufficiale dei prodotti alimentari da parte delle Aziende USL. E’ quanto prevede un atto dirigenziale del Settore Sanità della Regione in linea con l’Accordo Stato Regioni del 28 novembre scorso, relativo a un piano comunitario organico in materia per il 2003. Le finalità che si intendono perseguire sono due: la verifica dell’etichettatura e la sicurezza batteriologica. La prima deve accertare il rispetto delle norme comunitarie sugli alimenti e sugli ingredienti costituiti da soia e mais geneticamente modificati, sia come materie prime (farine, semi) che come prodotti derivati da alimenti trasformati (biscotti, polenta, alimenti per l’infanzia).

La sicurezza batteriologica riguarda la ricerca di microrganismi patogeni (salmonella spp, escherichia coli, listeria monocyitogenes) e la verifica dell’applicazione dell’autocontrollo secondo i principi HACCP. I prodotti interessati sono la frutta e verdure fresche, pronte per essere consumate crude, sbucciate, tagliate e sottoposte ad altri trattamenti fisici (ad esempio, già nettate e lavate), semi germinati e succhi di frutta (in particolare di mele ed agrumi) non sottoposti a pastorizzazione. Il provvedimento individua le strutture preposte ai controlli che dovranno fornire i riscontri in merito: i Servizi di Igiene ed Alimenti dei Dipartimenti di Prevenzione delle AUSL, i Presidi Multizonali di Prevenzione e l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Foggia. "Il programma – ha detto l’Assessore regionale alla Sanità, Salvatore Mazzaracchio – si raccorda strettamente con le decisioni della Conferenza Stato Regioni e, di riflesso, con la politica dell’Unione Europea in materia , fornendo indicazioni specifiche agli organismi preposti ai controlli, a garanzia della salute dei consumatori".