Domenica 5 maggio, presso la Tenuta Lucagiovanni, Slow Food e Guido Berlucchi inaugurano la Condotta di Maglie in un pranzo all’insegna della migliore cucina salentina.
E’ nata la Condotta di Maglie. Ad annunciarlo è il fiduciario Slow Food Giancarlo Za. Grazie all’impegno profuso dal comitato promotore, è stato infatti costituito ed ha avuto il riconoscimento da parte del presidente nazionale il convivium di Maglie a cui aderiscono attualmente già 45 soci.

La cerimonia d’inaugurazione si terrà domani domenica 5 maggio presso la Tenuta Lucagiovanni, antica tenuta di caccia un tempo oggi struttura ricettiva di alto livello situata tra Maglie e Scorrano. Partner di questa iniziativa sarà la Guido Berlucchi, la celebre casa franciacortina leader in Italia nella produzione di spumanti Metodo Classico. "Siamo molto onorati di poter partecipare all’inaugurazione della Condotta – dichiara Franco Ziliani, presidente della celebre maison franciacortina – Anche noi crediamo fermamente nella filosofia dell’associazione e riteniamo sia di vitale importanza salvaguardare i prodotti tipici delle varie regioni italiane in quanto tesori di inestimabile valore e parte fondamentale del nostro patrimonio culturale. Per questo motivo cerchiamo sempre di sostenere ogni progetto e ogni iniziativa promossa da Slow Food. In particolare per l’inaugurazione del nuovo convivium leccese metteremo a disposizione uno dei nostri prodotti di punta, il Cellarius Brut Riserva Speciale". Per l’occasione Marco Vergine, il talentuoso chef della Tenuta Lucagiovanni, preparerà un menù a base di specialità salentine. Si comincerà il pranzo con delle friselline ai sapori mediterranei che verranno abbinate al Cellarius Brut Riserva Speciale della Berlucchi, spumante di rara eleganza che è stato proclamato "vino dell’anno 2000" dall’associazione delle Enoteche Vinarius. Il pranzo inaugurale proseguirà con un piatto tipico della cucina pugliese: la zuppa di legumi con i frutti di mare. A seguire pesciolini in salsa, triglie in umido, frittura mista e, per gli amanti della carne, ci saranno degli involtini di cicoriette con maiale e poi le verdure più tipiche del Salento, zucchine e melanzane alla griglia, purea di fave con cicoriette, paparina con olive nere e peperoni molicati. Non mancherà inoltre una selezione di formaggi tipici pugliesi: dalla burrata al caciocavallo, dal percorino alla ricotta; il tutto naturalmente accompagnato dai migliori vini leccesi. Un menù importante dunque per celebrare un evento altrettanto importante.