I nuovi scenari internazionali impongono nuove energie e nuovi sbocchi della produzione olivicola italiana e in particolare pugliese. L'assessore al Bilancio della Regione Puglia Rocco Palese vede come risoluzione per i problemi olivicoli italiani la creazione di uno strumento programmatico unitario. In tale strumento deve essere compresa una precisa politica di valorizzazione del prodotto italiano; due punti da tenere in forte considerazione: da una parte la globalizzazione del mercato mondiale, dall'altro sempre più la crescente esigenza di qualità.