Seconda giornata di Ibexsalento presso la Fiera di Galatina. Il seminario di oggi è stato incentrato sull'"Agroalimentare e Globalizzazione: da mercati di nicchia a mercati globali". Nutrito e importante il parterre degli oratori, da Dun Gifford, fondatore della Dieta Mediterranea a Carlo Petrini Presidente Slow Food Italia, Vincenzo Tassinari presidente delal Coop Italia al ministro uscente per l'agricoltura Paolo De Castro. Dun Gifford ha parlato della validità scientifica e reale della dieta mediterranea al centro dei suoi studi. LA dieta mediterranea basata su cibi genuini e naturali propri di paesi come l'Italia, dunque, un grande tesoro che tuttora non a pieno sfruttato. Per l'America l'applicazione della dieta mediterranea è un grosso problema ma anche un grosso business, perchè forte è la differenza con il famoso "pasto veloce" a base di greassi proprio dei paesi anglosassoni. (MN)