L’elegante e raffinata cornice di Palazzo Marchesale Venusio, splendido castello di origine medievale situato a Turi, a pochi chilometri da Alberobello, ha ospitato ieri un pranzo interamente dedicato a un frutto di stagione particolarmente accattivante e invitante: la ciliegia. Promotori della singolare iniziativa gastronomica il fiduciario Slow Food della Condotta di Alberobello, Francesco Biasi, e Rocca delle Macìe, azienda vitivinicola di Castellina in Chianti famosa in Italia e nel mondo per la qualità dei suoi rossi.

Il menù, studiato per l’occasione da Sebastiano Donghia, il bravissimo chef dell’Hotel Miramonti di Noci, avrà come protagoniste assolute e indiscusse proprio le ciliegie. Si comincerà infatti il pranzo con una composta di ciliegie e quenelle di ricotta all’aceto balsamico; a seguire risotto con provola affumicata e ciliegie spadellate e gnocchi di ciliegia con spinaci e gorgonzola. Come secondo piatto ci sarà invece un porcellino farcito all’anatra con ciliegie e salsa al Chianti e cicorielle stufate di contorno. E per tutti i golosi una deliziosa torta foresta nera concluderà dolcemente il pranzo. I vini abbinati saranno naturalmente offerti da Rocca delle Macìe e dalle aziende che la maison vitivinicola chiantigiana distribuisce: Franciacorta Brut de Il Mosnel, Taburno Coda di Volpe di Fattoria di Rivolta, Chianti Classico Riserva di Rocca delle Macìe, e Moscato Rosa di Maso Bergamini.