Questo pomeriggio si terrà un corso gratuito sulla celiachia organizzato dal servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione del Dipartimento di Prevenzione della Asl Bat. Il corso è rivolto a ristoratori, albergatori, personale operante nel settore della produzione e nella commercializzazione degli alimenti e a tutti gli interessati. La celiachia è una intolleranza permanente al glutine, sostanza presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale. In Italia ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi di celiachia ed ogni anno nascono circa 2.800 nuovi celiaci: l'incremento annuo dei celiaci è del 10 per cento. Si tratta quindi di una intolleranza che coinvolge sempre più soggetti e che si può curare solo con una dieta completamente priva di glutine. Nei distretti della Asl Bat nel 2007 sono stati registrati 528 celiaci (176 maschi e 351 femmine). Di questi 16 rientrano nella fascia di età compresa tra i sei mesi e i 3 anni e mezzo, 116 hanno fino a dieci anni e 396 rientrano nell'età adulta.