Sabato 20 dicembre, dalle ore 19.00, il centro storico di Alberobello ospiterà per il quinto anno "A Tavola come una volta - Sagra dei piatti tipici della vigilia" la manifestazione organizzata dall'Amministrazione Comunale, dal GAL Gruppo di Azione Locale "Terra dei Trulli e di Barsento" e dall'Associazione Arteca. Molte le novità pensate per questa edizione, come la mostra dei prodotti tipici del Gal, una rievocazione storica con costume del 700, un mercatino dell'antiquariato e soprattutto, dopo il notevole consenso ottenuto in occasione della Notte Bianca, una spettacolare rassegna di artisti di strada che quest'anno renderanno ancor più accattivante la ormai celebre "passeggiata enogastronomica" fra i trulli del suggestivo Rione Monti.

La manifestazione, pensata dall'Assessorato comunale al turismo come occasione per destagionalizzazione turistica, è ormai appuntamento fisso del Natale alberobellese. L'obiettivo è quello di promuovere i prodotti tipici del territorio, recuperare filologicamente antiche ricette locali e valorizzare l'artigianato. Anche per questo, sabato i negozi e le botteghe degli artigiani del rione Monti resteranno aperti. Altro elemento distintivo della manifestazione è l'attenzione alla qualità dei piatti proposti, preparati con ingredienti locali di qualità e prodotti tipici di stagione, da ristoranti, focaccerie, caseifici e pasticcerie tra i migliori di Alberobello.

Il menù di questo gigantesco banchetto a cielo aperto (ben 10 i punti di degustazione) prevede, come vuole la tradizione locale: calzone di cipolla, focaccine fritte con ricotta forte, pasta fresca con baccalà, baccalà fritto, funghi fritti, formaggio al miele, vino, noci, cartellate, pettole, mandorle pralinate, torrone e rosolio per finire. Anche quest'anno tutte le vie del centro storico di Alberobello cambiano nome e ogni strada prenderà il nome di una pietanza tipica; a tutti i visitatori verrà fornita una mappa con la nuova toponomastica cittadina per orientarsi nelle viuzze del borgo vecchio e ritrovare i sapori antichi del Natale di paese.

Ecco come cambieranno i nomi delle vie del borgo vecchio:

Monte Nero = Monde de i fecazze chi cepodde,

Monte San Marco = Monde de i fecazzede fritte i ca recotta asquanda,

Monte San Gabriele = Monde du miér,

Monte San Michele = Monde du baccalé e de i funge fritte,

Monte Sabotino = Monde de i scarteddete,

Monte San Santo = Monde de i pèttele,

onte Adamello = Monde de i Rosoleije.